Sélection

Les coups de coeur d' Excellence TV

  • Hervé Busset

    busset1
    30 Sep

    Excellence TV : Au fil des années Hervé et Dominique Busset ont rénové cet ancien moulin pour en faire un lieu d’authenticité et de confort. La convivialité a été privilégiée, ainsi ont-ils souhaité restreindre leur capacité d’accueil à 9 chambres et 25 couverts. Vous vous sentirez ici comme chez vous, tout en ayant le confort d’un hôtel 4 étoiles et le service d’une table étoilée. «Amoureux des produits et de la nature, j’aime faire partager ma passion des plantes à travers mes plats. Mon identité périgourdine ne me fait pas oublier pour autant les grands classiques comme le foie gras et la truffe, qui ont la part belle sur la carte », exprime Hervé Busset. Cet esprit a été conservé dans la salle du restaurant où les grandes baies vitrées s’ouvrent sur la nature.
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  • La Mirande*****

    mirande
    28 Sep

    Excellence TV : L’oeuvre du soleil, le chatoiement des couleurs, la générosité des saveurs: les assiettes respirent le Sud, ses produits et ses traditions. Le décor est délicieux: superbe salle 18es. ou ravissant jardin… De retour en Provence, Jean-Claude Aubertin s’associe à la famille Mac Hugo pour l’ouverture du Domaine de Valmouriane à Saint-Rémy de Provence. Puis en 1991, il s’installe à Villeneuve-les-Avignon et ouvre le restaurant ’Aubertin’. Depuis plusieurs années, il anime des ateliers de cuisine en Provence et à l’étranger et est désormais le Chef de Cuisine attitré de La Mirande, exceptionnel établissement en Avignon. Destination privilégiée d’une clientèle aisée venant du monde entier, ce bel hôtel particulier reste un modèle d’architecture pour bien des amateurs, l’atmosphère des lieux ajoutant une belle touche d’authenticité.
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  • Le Castellas****

    castellas
    27 Sep

    Excellence TV : Entre le pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l’esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe siècle agencées autour d’un patio dissimulent des univers poétiques. Tons ocre et sépia, lit en fer forgé, baignoire à l’ancienne… Sous les poutres et sous-pentes, chaque chambre révèle une âme d’artiste : art déco, art nouveau ou plus excentrique façon Seventies. Jardin exotique, petite piscine aux allures de bain romain, terrasse sous les glycines.
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