Excellence TV : Attenant au Relais & Châteaux 4 étoiles “Héritage” au coeur de Bruges en Belgique, le restaurant Le Mystique est un véritable havre de sérénité et de saveurs. Le Chef Koenraad Steenkiste vous accueille au restaurant “Le Mystique” pour vous offrir une cuisine locale et contemporaine, préparée principalement avec des produits bio ainsi que d’autres ingrédients de la région des Flandres.

Le Magnum enchante les clients dans une ambiance luxueuse et confortable, proposant une carte de boissons variées: cafés, thés pour l’après-midi, apéritifs avant votre dîner et cocktails pour votre fin de soirée. Quant au Chef, il s’agit d’un éminent créatif qu’on connut il y a peu à l’Ostend Queen: Koenraad Steenkiste, qui travailla dans un trio de trois étoiles: chez Geert Van Hecke au Karmeliet à Bruges, chez Pierre Wynants à Bruxelles, au Comme Chez Soi, sans omettre chez Marc et Paul Haeberlin à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern. Il connaît la musique et joue ici la cuisine en one man chaud, proposant les mets du jour en suggestion au bouche à oreille ou/et sur une carte très changeante, réduite, mais d’allure très changeante. Salade de fèves croquantes au foie gras chaud, cappuccino de moules de Zélande, asperges de Malines aux crevettes grises décortiquées à la main, turbot aux asperges avec sa sauce hollandaise en espuma au siphon (on vous apporte ce dernier en salle pour un peu de sauce légère en plus!) ou encore filet d’agneau Texel en habit vert, élevé dans les polders, sauce navarin au romarin, jouent les idées locales avec malice. On ajoute une carte des vins à prix raisonnables, dont un exquis Grüner Veltliner autrichien à 28 € qui passe sur un repas légumier et poissonnier en vivacité et fraîcheur. Enfin des desserts dans le ton (spoom de citron et fraises, ananas mariné en confit en sorbet): assez, dans un cadre élégant, à prix raisonnables, pour faire une étape douce et civilisée.

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Niklaas Desparsstraat 11, 8000 Brugge, Belgique
+32 50 44 44 45