Le Mas des Herbes Blanches*****

herbesblanches

Excellence TV : Moulins à eau, moulins à vents, bories en pierres sèches, paysages gorgés de lumière, le charme inouï du Luberon auquel succombèrent tant d’artistes, Chagall, Poliakoff, Vasarely… Un charme qui s’apprécie pleinement en séjournant dans ce mas grandiose, organisé autour d’une piscine bien précieuse lorsque le soleil chauffe la pierre à blanc. Planté sur le colline, le village est un bijou et le restaurant du Mas profite du panorama sur tout le plateau. Cette cuisine pour résidents VIP peut attirer des gastronomes extra-muros. Vivante, soignée, cadrée, elle correspond en tous points aux attentes, avec sa dose de fermier chic et de primeurs ensoleillés : transparence de riz en shiitakés cochon et langoustines croquant de soja frais, bar de chalut cuit sur peau févettes et asperges nage de coques relevée de citron confit, noix d’entrecôte angus rôtie au serpolet amandines échalotes confites jus de porto. La réalisation confiée à Akhara Chay, au parcours idéal (Bocuse, Ducasse…) est sous contrôle.

Une terrasse panoramique ? Un véritable balcon sur tout le Luberon ! Et chaque assiette ajoute senteurs et arômes au spectacle – avec de subtils dosages d’épices, qui rappellent les origines thaïlando-cambodgiennes du jeune chef Akhara Chay vous accueillant à sa table et vous proposant une cuisine qui “trompe l’ennui” avec des plats originaux, fins et élégants. Son souhait ? Faire du beau, du bon et du différent en respectant le produit. C’est un vrai plaisir pour lui d’accueillir une clientèle de fidèles habitués, de nouveaux arrivants réceptifs et demandeurs de nouvelles saveurs d’ici et d’ailleurs…. Service impeccable et vaste cave de belles étiquettes et de charmants petits Luberon et Ventoux.

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Lieu-dit Toron, 84220 Joucas
04 90 05 79 79

2 Commentaires

  1. Jean Lantrua says: March 12, 2013 at 12:49 amReply

    Nous avons passé une excellente soirée. Une très bonne cuisine, bien présentée, de qualité, très créative.

  2. Georges Mariatte says: March 14, 2013 at 1:45 pmReply

    Très beau cadre. Les serveurs sont aux petits soins pour vous. Une carte de vins exceptionnelle !

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