Excellence TV : Un univers surprenant en même temps qu’un restaurant au design très étudié, où les formes et les couleurs s’harmonisent, où chaque détail se fait œuvre contemporaine. Un prélude très visuel qui augure d’une cuisine au diapason, déclencheur d’émotions. Chaque assiette est une leçon de goût. Pure, inventive, la cuisine que Jean-Paul Abadie déploie subjugue par sa simplicité. Pénétrez dans l’univers surprenant de Véronique et Jean-Paul Abadie, dont plaisir et bien-être de leurs hôtes constituent les thèmes majeurs de l’Amphitryon. Eclat et pureté du verre, féérie des formes et des couleurs… Cet univers contemporain est l’écrin naturel de la cuisine de Jean-Paul Abadie, pure et inventive, parée d’une carte des vins dont la palette se décline en une infinité de notes.

L’assiette, tel un tableau, devient source d’émotions et offre aux convives une carte où la mer se fait muse et inspiratrice. Quatre tableaux pour quatre saisons… La carte s’enrichit de nouvelles créations au gré du temps et de l’imagination de son auteur. Quelques spécialités : les huîtres plates de Belon, vermouth et caviar d’Aquitaine, la langouste juste saisie au beurre, pommes de terre à l’huile de Nyons, le praliné sésame et moka. De la sincérité dans les assiettes : « Je suis flatté d’être élu chef de file. J’ai ouvert L’Amphitryon en 1985, et c’est Jean Didier qui me découvre ». Et aujourd’hui ? « Moi, ce qui me plaît, c’est la sincérité dans mes assiettes. J’aime être avec les gars aux fourneaux. J’aime cuisiner pour les gens !» C’est si simple, et avec Abadie c’est si bon.

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127 Rue Colonel Jean Muller, 56100 Lorient
02 97 83 34 04