La Bonne Étape****

Excellence TV : Les générations de la famille Gleize prennent, depuis toujours, soin de ce relais de poste de 18ème siècle. Dernière lignée de la famille : Jany. Les balcons qui surplombent les vergers, les jardins dallés, l’ambiance feutrée et les petits volets vert amande sont de son inspiration. Côté cuisine, on réinvente la tradition des recettes provençales de Gabrielle, la grand-mère : aïoli, soupe de courge et gratin de morue. La générosité de cette famille ne s’arrête pas là : on soigne avec minutie le sucré, en hommage à Pierre, le père confiseur. Pour le plaisir des petis Chefs, un potager bio donne le meilleur de la terre Ils s’amuseront à faire naître dans l’assiette de grands moments de bonheur. Une « bonne » étape ?… Le mot est faible Une escale naturelle où tous vos sens s’éveillent ! Cette table est située sur le chemin naturel entre Alpes et Méditerranée. La maison a toujours eu vocation de restaurant depuis 4 générations, mais c’est grâce à Pierre Gleize, dans les années 60 et aujourd’hui à Jany Gleize, son fils, que la maison a pris sa véritable dimension.

L’endroit est tout simplement merveilleux : une gravure au pays de Giono. Jany Gleize, avant de reprendre les destinées de la maison familiale est passé par les cuisines des plus grands -Troisgros, Chapel, Guérard notamment. Sa cuisine s’inspire tout naturellement de la Haute Provence, ses parfums, ses senteurs … et honore les plus beaux produits du cru. Quelques spécialités : l’agneau de Sisteron, épaule à four d’enfer, le lièvre à la Royale en saison, la daurade au pistou et raviolis farcis au vert à la poutargue, la crème glacée au miel de lavande dans sa ruche…

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Chemin du Lac, 04160 Château-Arnoux
04 92 64 00 09

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