Dominique Fonseca, à Pouilly sur Loire

Excellence TV : Le bonheur est dans les vignes et observe sereinement la Loire. Elle a tout pour séduire cette auberge bucolique, avec son ambiance de bon aloi. Une étape sur la mythique N7 où l’on resterait plus que de raison pour profiter à loisir du cadre pastoral. D’autant plus que certaines chambres offrent le spectacle permanent du fleuve roi au caractère capricieux, tout comme la salle à manger qui fait front au jardin. Entre la table et le panorama, difficile de déterminer quelle tentation est la plus forte. Dominique Fonseca, Meilleur Ouvrier de France 2000, propose une carte imprégnée de tradition culinaire, relevée d’un accent venu d’ailleurs, et c’est là tout son art.

Découvrez une adresse historique de la Nationale 7. Sur la Route Bleue des vacances, l’ancienne Auberge Au Relais Fleuri recevait déjà les voyageurs de la France entière. Cette étape de la route mythique reliant Paris et la Côte d’Azur apparaît toujours comme un havre de paix où il fait bon prendre son temps. Demeure de caractère, l’auberge a su conserver son cachet d’antan. C’est cette authenticité, toujours plus rare de nos jours, qui a séduit Dominique Fonséca et son épouse Françoise. Un véritable coup de cœur qui les a amenés à acquérir l’auberge et à investir pour lui redonner ses lettres de noblesse. Hospitalité et haute gastronomie demeurent les maîtres-mots du Coq Hardi. Cet hôtel restaurant près de Cosne-sur-Loire fait perdurer le charme de cet art de vivre à la française dans le respect de son passé. Une renaissance due à la passion et au travail de ses propriétaires et qu’ils partagent au quotidien avec leurs hôtes.

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42 avenue de la Tuilerie, 58150 Pouilly sur Loire
03 86 39 12 99

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