• Le Château de Valmer****

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    Excellence TV : Situé à La Croix-Valmer, près de St-Tropez, et à deux pas de la mer, le Château de Valmer est une belle bastide de charme, alliant confort moderne et lustre d’antan. L’hôtel, niché au coeur d’un magnifique parc de 5 hectares, d’une palmeraie centenaire et d’un vignoble, offre une piscine-solarium, un magnifique Spa, en partenariat avec Carita et Cinq Mondes, ouvert sur les jardins. Au restaurant La Palmeraie, Sylvain Humbert propose une cuisine méditerranéenne et provençale inspirée par les produits naturels du potager… Véritable trait d’union avec le Château de Valmer, le second établissement, la Pinède Plage, à 300 mètres à peine, est un écrin de tranquillité avec comme décor la plage privée de sable fin, la baie de Gigaro et les îles d’Or à l’horizon…
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  • Le Saint-Paul*****

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    Excellence TV : Découvert en 1920 par Signac, Modigliani, Bonnard, Soutine, Saint-Paul-de-Vence est un des plus beaux villages de France. Ses maisons du XVI et XVIIème siècles et ses remparts sont restés intacts et Saint-Paul-de-Vence est devenu un havre pour les artistes contemporains tels que Marc Chagall qui repose dans le cimetière du village, Matisse, Picasso et plus récemment César. A l’abri du tumulte de la côte d’Azur, Saint Paul de Vence est une halte privilégiée permettant de découvrir le charme authentique de l’arrière pays. Le Saint Paul, situé en plein cœur du village médiéval de Saint Paul de Vence, est l’endroit idéal pour découvrir la Côte d’Azur et le charme de son arrière pays. Cette bâtisse du XVIème siècle célèbre à merveille le style provençal par l’élégance sobre de sa décoration et une gastronomie aux notes résolument méditerranéennes, servie en été sur la terrasse panoramique fleurie, à l’abri des remparts de Saint-Paul.
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  • Le Mas des Herbes Blanches*****

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    Excellence TV : Moulins à eau, moulins à vents, bories en pierres sèches, paysages gorgés de lumière, le charme inouï du Luberon auquel succombèrent tant d’artistes, Chagall, Poliakoff, Vasarely… Un charme qui s’apprécie pleinement en séjournant dans ce mas grandiose, organisé autour d’une piscine bien précieuse lorsque le soleil chauffe la pierre à blanc. Planté sur le colline, le village est un bijou et le restaurant du Mas profite du panorama sur tout le plateau. Cette cuisine pour résidents VIP peut attirer des gastronomes extra-muros. Vivante, soignée, cadrée, elle correspond en tous points aux attentes, avec sa dose de fermier chic et de primeurs ensoleillés : transparence de riz en shiitakés cochon et langoustines croquant de soja frais, bar de chalut cuit sur peau févettes et asperges nage de coques relevée de citron confit, noix d’entrecôte angus rôtie au serpolet amandines échalotes confites jus de porto. La réalisation confiée à Akhara Chay, au parcours idéal (Bocuse, Ducasse…) est sous contrôle.
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