• La Mirande*****

    mirande

    Excellence TV : L’oeuvre du soleil, le chatoiement des couleurs, la générosité des saveurs: les assiettes respirent le Sud, ses produits et ses traditions. Le décor est délicieux: superbe salle 18es. ou ravissant jardin… De retour en Provence, Jean-Claude Aubertin s’associe à la famille Mac Hugo pour l’ouverture du Domaine de Valmouriane à Saint-Rémy de Provence. Puis en 1991, il s’installe à Villeneuve-les-Avignon et ouvre le restaurant ’Aubertin’. Depuis plusieurs années, il anime des ateliers de cuisine en Provence et à l’étranger et est désormais le Chef de Cuisine attitré de La Mirande, exceptionnel établissement en Avignon. Destination privilégiée d’une clientèle aisée venant du monde entier, ce bel hôtel particulier reste un modèle d’architecture pour bien des amateurs, l’atmosphère des lieux ajoutant une belle touche d’authenticité.
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  • Le Castellas****

    castellas

    Excellence TV : Entre le pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l’esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe siècle agencées autour d’un patio dissimulent des univers poétiques. Tons ocre et sépia, lit en fer forgé, baignoire à l’ancienne… Sous les poutres et sous-pentes, chaque chambre révèle une âme d’artiste : art déco, art nouveau ou plus excentrique façon Seventies. Jardin exotique, petite piscine aux allures de bain romain, terrasse sous les glycines.
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  • Le Château de Mazan****

    mazan

    Excellence TV : Un Chef Breton aux commandes d’une cuisine en Provence. Un amoureux des produits de la mer installé au Pied du Mont Ventoux ! Cela peut surprendre, mais ce contraste illustre parfaitement le personnage, qui n’en est pas à un près. Aux commandes du restaurant du Château de Mazan depuis mars 2007, Franck Pujol, a appris et perfectionné son art chez les plus grands -Le Chalut de Jean Philippe Foucat à Saint Malo, Les Maisons de Bricourt d’Olivier Roellinger à Cancale, Les Près d’Eugènie de Michel Guérard dans les Landes… Son idée de l’art culinaire, il la résume en une phrase simple et explicite « donner du plaisir ». Généreuse, sa cuisine mêle subtilement produits de la Terre et de la Mer. Elle est uniquement à base de produits frais de grande qualité fournis par les petits producteurs de notre région.
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