Anne de Bretagne****

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Excellence TV : La villa balnéaire Anne de Bretagne est posée sur une dune, face au petit port de la Gravette. Sur le littoral breton en bord de mer tout proche de Pornic, l’hôtel restaurant offre un panorama d’exception à l’écart du bruit et de l’agitation quotidienne. Face à l’Atlantique à 45 minutes de Nantes, l’hôtel est calme et authentique, inspiré des traditions de la terre, des couleurs et de l’océan. Les chambres et Juniors Suites de l’hôtel Anne de Bretagne sont tournées vers l’océan ou le parc et la piscine. Avec un décor marin et une architecture villa balnéaire, elles respirent la fraîcheur et la clarté. Vous apprécierez le mobilier d’art moderne et le beau parquet en wengé.

Le mobilier est signé par de grands designers : fauteuils Aki Cassina et Canta Cassina, sièges Heart Cone Chair de Vitra, fauteuil métal de Bertoïa Knoll, fauteuils Egg de Fritz Hansen, fauteuil How High The Moon design de Shiro Kuramata, fauteuil «la chaise» de Charles & Ray Eames, lampadaire Toloméo Méga, lampe passion de Fontana Arte.

Mettant à l’honneur les plats de pleine mer, le restaurant 2 étoiles Michelin séduit par sa carte, évoluant au fil des saisons. Telle une bouffée d’oxygène, la table devient un moment de plaisir et d’émotions à chaque plat. Les spécialités de Philippe Vételé : palourdes sauvages, sifflets de poireaux, sorbet vinaigrette de Muscat blanc, huile de colza «bio», consommé d’artichauts violets, huîtres Gillardeau tiédies, foie gras grillé Duperier, turbot sauvage à la plancha, coquillages de la Côte, girolles, infusion de lait d’amande fraîche, rhubarbe : en cuisson « basse température »/fraises de pays rafraîchies d’un sorbet au lait d’amande fraîche/parfait glacé à la feuille de poivrier. Découvrez la cuisine inventive et pleine d’émotions de Philippe Vételé, récompensé de 2 étoiles Michelin, qui peaufine avec ingéniosité et passion une cuisine épurée valorisant le produit et en parfaite harmonie avec les vins soigneusement choisis par son épouse Michèle. Une singularité pour ce restaurant qui décroche une deuxième étoile au guide Michelin en mars 2010. « La finalité est que les gens se souviennent avec émotion de ce qu’ils ont mangé », souligne le Chef… Les menus proposés sont essentiellement composés de produits frais de qualité, mais aussi de produits du terroir qu’il choisit toujours avec attention. Michèle et Philippe Vételé, complices dans le travail, se complètent parfaitement. Michèle Vételé a découvert un véritable don pour le vin qu’elle a décidé de cultiver et mettre au service des autres. Au fil des rencontres, elle aime aujourd’hui se laisser surprendre, et étonner à son tour les clients avec une parfaite alliance mets/vin. À savourer, face à l’océan…

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163 Boulevard de la Tara, 44770 La Plaine sur Mer
02 40 21 54 72

2 Commentaires

  1. Georges Mariatte says: March 29, 2013 at 9:40 amReply

    Excellent menu de dégustation, vins adaptés parfaitement aux plats! à revenir !
    Une gastronomie de pure authenticité.

  2. Virginie Mathieu says: April 11, 2013 at 1:33 pmReply

    Une très belle table. La déclinaison des huitres est subtile et étonnante. Les poissons sont cuits à la perfection. Les produits sont de très grande qualité. Le fois gras poêlé est exceptionnel ainsi que les artichauts poivrade et le cerfeuil tubéreux.
    Le sommelier est de premier ordre avec une proposition d’accord mets vins audacieuse parfaitement réussie.
    Le service est élégant, discret, efficace et à l’écoute du client à l’image du chef Philippe Vételé qui a su satisfaire nos désirs. Bravo!